Ingredientes
- •2kg de costelinha de porco
- •4 colheres de sopa de azeite
- •300ml de suco de laranja
- •tempero à gosto
- •1 colher de sopa de suco limão
- •geléia de pimenta
- •pimenta do reino
Preparação
- Temperar a costelinha no dia anterior com seu tempero preferido, pimenta do reino, suco de limão e azeite. Preaquecer o forno 20 minutos antes.
- Numa assadeira, coloque a costelinha coberta com papel aluminio, no forno preaquecido, por 30 minutos.
- Após este tempo,retire o papel aluminio, e diminua a temperatura do forno para 160 graus.
- Regue a costelinha a cada 20 minutos com suco de laranja. Quando vc notar que ela está para ficar no ponto, comece a pincelar com geleia de pimenta, até que ela fique bem dourada.
- Retire do forno, corte em fatias, coloque a geleia de pimenta por cima da costelinha e sirva com batatas bordeaux.
- Batatas Bordeaux:
- Descasque as batatas, e corte em fatias grossas. Cozinhe-as em água e sal por 10 minutos. Al dente. Escorra e coloque na geladeira.
- Pouco tempo antes da costelinha ficar pronta, comece a fritar as batatas em óleo abundante, e bastante quente. Elas ficam crocantes por fora e bem macias por dentro.
