Ingredientes
- - 1. 200 gr de costelinha de cordeiro
- - 1 xícara de cebola ralada
- - 1 colher de sopa de alho picado
- - 2 colheres de sopa de mostarda
- - 1 copo de vinho tinto
- - 1 xícara de folhas de hortelã inteiras
- - 1 xícara de folhas de hortelã picadas
- - ½ xícara de azeite
- - sal e pimenta
- - 1 xícara de creme de leite
Preparação
- - lave bem as costelinhas e enxágüe num pano de prato.
- - faça uma marinada com todos os ingredientes com exceção de 1 xícara de folhas de hortelã picadas e o creme de leite.
- - coloque numa forma refratária e leve ao forno pré aquecido completamente tampado por papel manteiga ou de alumínio. diminua o forno e asse por 2 horas. destampe o refratário e deixe corar por 15 minutos.
- - retire do forno. reserve as costelinhas e bate o molho da assadeira no liqüidificador com a xícara de folhas de hortelã reservada.
- - leve ao fogo, junte o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo até engrossar um pouco. sirva sobre as costelinhas e acompanhe com purê de castanhas.
- purê de castanhas
- - passe no processador ou máquina de moer 1 kg de castanhas cozidas e sem pele.
- - coloque numa panela duas colheres de manteiga até que derretam. junte a castanha moída e junte leite até uma consistência cremosa porém firme.
