Ingredientes
- •1 kg de costelinha de porco magra desossada
- •50g de manteiga sem sal
- •100g de farinha de trigo
- •1 copo de vinho branco
- •2 L de água
- •Salsinha e cebolinha a gosto
- •Sal e alho a gosto
- •1 colher de sopa de coloral
- •Jiló
- •1 kg de jiló bem verde
- •2 limões
- •1 L de água
- •2 colheres de sopa de tempero industrial
- •3 colheres de sopa de farinha de trigo
- •1 colher de chá de sal
Preparação
- Desossar a costelinha.
- Cortar em cubos.
- Fritar até o ponto de ficar macia.
- Enquanto estiver fritando, colocar o sal, o alho, a cebolinha, a salsinha e o colorau.
- Depois, retirar da panela a carne e reservar.
- Deixar o caldo e acrescentar a água, o vinho, à farinha, à manteiga.
- Depois que o caldo engrossar, acrescentar a carne e deixar cozinhar por mais 20 minutos.
- Descascar o jiló, cortar em rodelas bem finas e deixar em 1 litro de água com o suco de dois limões.
- Para empanar: Secar as rodelas de jiló.
- Empanar na mistura da farinha, tempero industrial e sal.
- Fritar em óleo a temperatura de 180º.
