Ingredientes
- 400 g de peitos de frango
- 400 g de carne de vaca magra
- 100 g de miolo de pão amolecido em leite
- 100 g de manteiga
- 1 ovo
- pão ralado
- azeite para fritar
- sal
Preparação
- Picar as carnes e misturá-las com o miolo de pão.
- Juntar um ovo inteiro e a manteiga amolecida.
- Temperar com sal e misturar para obter uma massa homogénea.
- Formar uma bola, às quais se dará depois uma forma achatada como a das costeletas e levar ao frigorífico durante duas horas para endurecer.
- Passar por pão ralado e fritar numa frigideira antiaderente com azeite, sobre lume brando, para que cozam por dentro.
- Enfeitar com algumas hastes de estragão ou de folhas de hortelã.
