Preparação
- Batem-se as costeletas com um maço até ficarem
- muito delgadas; em seguida untam-se com bastante manteiga, polvilham-se com
- queijo parmesão, sal fino e pimenta, banham-se com ovo batido, envolvem-se em
- pão ralado e frigem-se em manteiga a fogo brando, isto é, por um processo
- diferente do que se emprega na maior parte das frituras.
