Ingredientes
- •3 limões, 1 em sumo e 2 cortados em gomos
- •60 ml de azeite aromatizado com alecrim
- •50 g de azeitonas pretas
- •4 costeletas de porco do lombo, com 2 cm de altura
- •6 curgetes, cortadas ao meio no sentido do comprimento
Preparação
- Numa tigela pequena, misture o sumo de limão, o azeite e as azeitonas.
- Numa tigela grande, misture a carne com a marinada de limão.
- Tape a tigela com película plástica e leve durante 1 hora ao frigorífico.
- Aqueça o forno a 200°C.
- Entretanto, aqueça uma frigideira antiaderente grande em lume esperto e salteie as costeletas 2 minutos de cada lado, ou até ganharem cor.
- Retire-as com uma escumadeira e transfira-as para um tabuleiro.
- Junte a curgete e a marinada.
- Leve-as 15 a 20 minutos ao forno; virando as costeletas a meio do tempo, ou até ficarem bem passadas e tenras.
