Ingredientes
- 4 costeletas de carneiro por pessoa.
- Para o molho bechamel
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha
- 2 dl de leite
- sal e pimenta preta moída na altura
- noz-moscada ralada
- pão ralado
- azeite ou óleo para fritar.
- Para acompanhar
- batatinhas sauté e espinafres cozidos e salteados.
Preparação
- Prepare o molho béchamel O molho deverá ficar muito espesso. Tempere de sal, pimenta e noz-moscada ralada. Numa frigideira de fundo antiaderente core as costeletas, num pouco de gordura, de ambos os lados. Retire-as da frigideira e deixe-as arrefecer completamente. Passe cada uma das costeletas pelo molho béchamel. Logo a seguir passe as mesmas costeletas por pão ralado, fazendo aderir bem o panado e frite-as. Depois de fritas, escorra-as sobre papel absorvente de cozinha. Acompanhe estas costeletas, despois de bem enxutas do óleo, com baratinhas sauté e espinafres cozidos e salteados.
