Preparação
- Tomem-se as costeletas, temperem-se com sal fino e pimenta em pó, cubram-se com manteiga derretida, ponham-se sobre a grelha e esta sobre o fogo brando, voltando as costeletas passados uns cinco minutos e deixando-as expostas à acção do fogo por outro tanto tempo.
- Sirvam-se acompanhadas com polme de batata temperada ou com batatas feitas por algumas das formas indicadas e esparregado de espinafres.
