Ingredientes
- 16 costeletas de borrego
- 1kg de batata
- 1dl de azeite
- 4 dentes de alho~1dl de vinho branco
- 1c. (de sopa) de pimenta-rosa
- 60g de manteiga
- 2c. (de sopa) de ervas frescas (tomilho, hortelã e coentros)
- 150g de bacon
- 150g de cogumelos
- sal e ervas aromáticas q.b.
Preparação
- Tempere as costeletas com sal e reserve. Coza as batatas com pele, descasque-as e corte-as às rodelas. Leve uma frigideira ao lume com metade do azeite refogue com os alhos esmagados com a casca.
- Frite as costeletas dos dois lados. Escorra a gordura, refresque com o vinho branco, adicione a manteiga, a pimenta-rosa e as ervas aromáticas.
- Deixe cozinhar mais 2 minutos e retire do lume. No restante azeite saltei o bacon e os cogumelos cortados ao meio. Adicione a batata e tempere com sal.
- Sirva as costeletas com as batatas salteadas, decorando com um raminho de ervas aromáticas.
