Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •1 Kg de costela de porco preto
- •2 dentes de alho
- •2 colheres de sopa de azeite virgem
- •150 grs de coentros frescos
- •Miolo de 1 pão alentejano (ou semelhante)
- •Flor de sal q.b.
Preparação
- Parte-se a costela em pedaços e tempera-se com flor de sal.
- Num tacho coloca-se o azeite e os dentes de alho picados.
- Deixa-se alourar ligeiramente.
- Entretanto, demolha-se o miolo de mão em água e escorre-se bem.
- Adiciona-se este preparado ao azeite.
- Depois de bem lavados, picam-se os coentros e adicionam-se ao pão.
- Se necessário, acrescenta-se um pouco de azeite.
- Coloca-se este preparado numa tigela e passa-se com a varinha mágica. Manter quente.
- Num grelhador colocam-se as costelinhas e deixam-se grelhar até ficarem bem tostadas.
- Serve-se com as migas de coentros.
