Ingredientes
- Porções para seis pessoas
- 2 kg de costela de porco,
- 200 gr de azeitonas (para recheio),
- sal, alho, cebola, pimenta-do-reino,
- 1 colher (chá) de mostarda em pasta,
- 1 colher (chá) de molho inglês,
- 2 folhas de louro
- 1 copo de vinho branco seco, óleo.
Preparação
- Fure as costelas com a ponta de uma faca e recheie com as azeitonas. Tempere com sal, pimenta, alho socado, mostarda e cebola picada. Coloque numa vasilha e regue com o molho inglês e o vinho branco. Espalhe o louro picado por cima e deixe repousar durante 3 ou 4 horas no tempero. A seguir, coloque numa assadeira, pincele com bastante óleo e leve ao forno regular. Regue freqüentemente com o tempero e com o molho que formar na assadeira, até as costelas ficarem bem assadas e douradas. Sirva o molho numa molheira à parte.
