Ingredientes
- Para 6 a 8 pessoas
- 100 g de fermento de padeiro
- 3 colheres de sopa de água
- 500 g de farinha
- sal
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos
- 2 laranjas
- 1 dl de aguardente
- 1 colher de sopa de margarina Vaqueiro
- óleo Vaqueiro
- Para a calda de açúcar e mel:
- 250 g de açúcar
- 1,5 dl de água
- 2 colheres de sopa de mel
- sumo e raspa de 1 laranja
Preparação
- Desfaça o fermento de padeiro com a água e junte-lhe um pouco da farinha até obter uma bola que possa amassar. Deixe levedar um pouco.
- Peneire a restantefarinha com uma pitada de sal, para uma tigela. Junte-lhe o açúcar e faça uma cova ao meio. Deite aí osovos, a raspa da casca de 1 laranja, o sumo das duas e misture tudo muito bem.
- Amassando sempre, junte a aguardente ea margarina Vaqueiro derretida. Depois de tudo bem incorporado, adicione a massalevedadae continue a bater (sovar) a massa, durante cerca de 30 minutos.
- Molde a massa em bola, polvilhe ligeiramente com farinha e tape com um pano. Deixe levedar em sítio aquecido, até a massa dobrar de volume.
- Retire bocadinhos de massa e, sobre a mesa de pedra polvilhada com farinha, estenda de modo a obter um quadrado. Faça 2 ou 3 golpes na massa com uma faca. Frite os coscorões em óleo Vaqueiro (175ºC) até alourarem. Escorra sobre papel absorvente.
- Polvilhe com açúcar e canela ou regue com a calda que se prepara levando todos os ingredientes ao lume e deixando ferver até obter ponto de fio.
- Sugestão
- Em substituição do fermento de padeiro, pode adquirir a massa fermentada na padaria ou num supermercado que fabrique pão, pedindo o equivalente a uma carcaça em massa.
