Ingredientes
- Para 8 pessoas
- •500 g de Natas para Bater Parmalat
- •120 g de açúcar
- •4 ovos
- •1 cálice de licor de Menta
- •raspa da casca de 1 limão
- Para o praline
- •120 g de açúcar
- •80 g de amêndoas torradas
- •1 colher e sopa de sumo de limão
- Para o molho
- •1 frasco de doce de framboesas
- •75 g de açúcar
- •sumo de ½ limão
Preparação
- Molhe uma forma em coroa, de plástico, e ponha no congelador
- Aqueça o açúcar juntamente com o limão e o licor e deixe caramelizar.
- Adicione a amêndoa torrada.
- Unte uma folha de papel de alumínio com azeite e deite por cima o caramelo.
- Deixe arrefecer.
- Pique o praline.
- Reserve.
- Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado.
- Adicione a raspa de limão
- Bata as Natas Parmalat bem geladas, até estas ficarem bem firmes.
- Envolva as natas ao preparado anterior.
- Bata as claras em castelo firme.
- Junte o praline ao preparado de natas.
- Envolva as claras batidas em castelo.
- Retire a forma do congelador.
- Deite o preparado na forma e leve novamente ao congelador cerca de 4 horas.
- Aqueça o doce de framboesa com o açúcar e sumo de limão e deixe cozer durante 5 minutos em lume brando.
- Coe e reserve quente.
- Desenforme o gelado e sirva com o molho quente.
