Ingredientes
- 6 a 8 unidades.
- 180 g de açúcar
- 200 g de margarina Vaqueiro
- 1 laranja
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de melaço (ou mel de cana)
- 400 g de cenoura finamente ralada
- 300 g de farinha com fermento
- 100 g de cacau em pó
- 1,5 dl de leite
- Para a cobertura:
- 200 g de açúcar em pó
- 60 g de margarina Vaqueiro
- 2 colheres de sopa de água
- 1 laranja
- 200 g de queijo quark
Preparação
- Bata o açúcar com a margarina Vaqueiro e a raspa da casca da laranja. Junte os ovos e o melaço e continue a bater. Adicione a cenoura finamente ralada, a farinha peneirada e o cacau em pó. Mexa e por fim junte o leite, misturando muito bem. Deite a massa numa forma de coroa, previamente untada com margarina Vaqueiro e polvilhada com farinha. Coza em forno moderado 200 °C, durante cerca de 50 minutos. Desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer. Depois de o bolo estar completamente frio, deite o açúcar em pó, a margarina Vaqueiro cortada em bocadinhos e a raspa da casca da laranjanuma tigela, junte a água a ferver e bata com a batedeira. Adicione o queijo quark e misture até ligar todos os ingredientes. Barre o bolo com este preparado.
- Sugestão
- Se quiser que a cobertura fique um pouco mais consistente, junte ao preparado de queijo 3 folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria e derretidas no micro ondas ou com 1 colher de água a ferver.
