Ingredientes
- - 01 pernil de cordeiro com osso
- - 05 dentes de alho amassados
- - 01 colher de sopa de tempero sírio
- - 01 copo de manteiga derretida
- - 01 xícara de café de azeite
- - 01 colher de sopa de sal
- - papel alumínio
- - 02 litros de água
- - 200 gr de amêndoas torradas
- - 200 gr de snoubar (pinole) torradas
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- modo de preparo: (pernil)
- - temperar o pernil com alho, tempero sírio, manteiga, azeite e sal. embrulhar com papel alumínio e colocar em uma assadeira. colocar a água até o nível da metade do pernil, assar no forno em temperatura de 150º a 200ºc por 02 horas mais ou menos até assar bem. depois de pronto cortar em fatias o pernil.
- ingredientes: (arroz marroquino)
- - 700 gr ou 03 copos de arroz tipo solto 500 gr de capa de filé moída uma vez 01 colher de sopa de canela em pó 200 gr de manteiga 01 colher de chá de sal
- modo de preparo - (arroz marroquino)
- - refogar a carne com a manteiga e a canela, juntar o arroz e mexer por pouco tempo. juntar a quantidade de água e o sal. com fogo baixo cozinhar o arroz. modo de preparo: (molho)
- osso de pernil que foi assado (ingredientes):
- - 01 cebola média cortada juliana
- - 02 litros de água
- - 01 colher de sopa de sal
- - ½ colher de sopa de tempero sírio
- - 01 colher de sopa de caldo de carne em pó
- - 01 colher de sopa de maisena
Preparação
- em uma panela colocar o osso com a cebola picada, tempero sírio, caldo de carne, sal e a água e deixe cozinhar um bom tempo. coar o molho e juntar a maisena, deixe ferver novamente até engrossar.
- modo de servir:
- - em uma travessa grande colocar em etapas: o arroz marroquino fatias de pernil em cima do arroz pouco do molho preparado e por fim espalhar as amêndoas e as pinoles por cima obs: deve ser servido bem quente e pode ser acompanhado com iogurte natural ao lado.
