Ingredientes
- Para 15 porções
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- 1 cordeiro mamão (que ainda mama), pesando aproximadamente 10kg, limpo, desossado e cortado em pedaços
- Para o tempero
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- 6 dentes de alho descascados e triturados grosseiramente
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- 1 cebola grande descascada e cortada em cubos
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- 2 copos de vinho branco seco
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- 2 copos de água filtrada
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- ½ copo de vinagre de vinho branco
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- ½ copo de Coca-Cola sem gelo
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- 1 colher de chá de pimenta-do-reino preta, moída na hora (opcional)
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- 1 colher de sopa de sal refinado
Preparação
- Num recipiente de vidro ou de plástico (nunca de metal ou alumínio), misture bem todos os ingredientes de tempero e mergulhe na marinada a carne já cortada.
- Deixe pelo menos durante 12 horas na geladeira.
- Na hora de assar retire a carne da geladeira e deixe 1 hora em temperatura ambiente.
- Leve à grelha com o braseiro já bem forte e asse durante 20 minutos virando sempre os pedaços para que fiquem dourados por igual de todos os lados.
- Sirva bem quente, fatiando os pedaços tipo aperitivo, acompanhados de tabule (uma salada árabe).
