Ingredientes
- 6 alcachofras 1 lima 2 cenouras grandes 1 colher (sopa) de semente de coentro ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco 1 xícara (chá) de caldo de galinha caseiro 6 cebolinhas 3 dentes de alho 4 raminhos de manjericão ½ xícara (chá) de azeite de oliva
Preparação
- TEMPO DE PREPARO: 1 HORA RENDIMENTO: 6 PORÇÕES GRAU DE DIFICULDADE: FÁCIL CUSTO: MÉDIO ZN: 0,56 MN: 0,35 SE: - VTC: 17,81 VAR: 24,81 VTE: 0,49 Corte os talos bem rentes ao fundo das alcachofras; salpiqueos com gotas da lima para não escurecerem. Retire as folhas das alcachofras e a flor central; fique apenas com os fundos. Salpique-os com mais gotas da lima e mergulhe-os numa tigela com água. Raspe as cenouras e corte-as em pedaços de 3 cm de comprimento e depois divida-os em 4 partes, no comprimento. Corte os corações das alcachofras em cubos de 2 cm. Coloque numa panela a alcachofra, a cenoura, o coentro, o vinho, o caldo de galinha e a cebolinha somente a parte branca e refogue por 5 minutos. Junte o alho e o manjericão picados e cozinhe por mais 10 minutos. Retire do fogo, regue com o azeite, transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
