Ingredientes
- (aprox. para 4 persoas)
- •varios anacos de galiña ou polo
- •varios ósos de tenreira e xámon
- •auga
- •sal
- •1 cebola
- •perexil
- •1 cullerada de fariña de millo fina
- •1 cullerada de fariña de millo natural (mesturar as dúas culleradas)
- •azafrán en rama
- •pan frito en taquiños
Preparação
- Durante 3 horas coceremos os anacos de galiña, os ósos, a cebola e o perexil en auga para facer un bo caldo.
- Á parte e en auga fría disolvemos as fariñas mesturadas, e engadimos ó caldo unha vez coado, a continuación agregamos o azafrán.
- Deixamos ferver.
- Comprobamos que ligue e ratificamos do sal.
- Engadimos os trpezóns de pan frito.
- Servimos ó momento.
