Preparação
- •Para que um assado fique dourado, pincele com molho de soja antes de levar ao forno.
- •Quando você for fazer bolinhos de carnes e não tiver ovos, substitua por batata cozida amassada. Cada ovo deve ser substituido por uma batata.
- •Para maior garantia ao comprar carne moída, não compre a que já estiver no balcão. Mande moer a carne na hora.
- •Nunca compre carne em vitrines que tenham luz vermelha, pois com essa luz você não poderá perceber se a carne é fresca ou não.
- •Os bifes não ficarão duros nem formarão água se você não temperá-los com vinagre ou limão.
- •Para dar uma cor dourada aos bifes, coloque na hora da fritura uma colher de sobremesa de massa de tomate.
- •Os bifes douram mais rápido se você colocar uma pitada de açúcar no óleo de fritura.
- •Para tirar o cheiro e a cor escura de carnes, principalmente congeladas, é só deixar de molho no su,o de limão antes de preparar.
- •Deixe a carne assada ou o rosbife descansando por quinze minutos sobre uma tábua, após o cozimento. Isso facilita o corte e diminui a perda de suco.
- •Antes de fazer churrasco, deixe a carne por algum tempo num molho com sal grosso, Coca-Cola e caldo de laranja e de limão. O churrasco ficará mais macio e gostoso.
- •Na hora de fazer churrasco, em vez de usar gravetos ou jornais, embeba um pãozinho em álcool, coloque o carvão por cima e acenda o fogo.
