Preparação
- •Para que o azeite não fique rançoso, coloque um pouco de açúcar no recipiente em que você guarda o azeite.
- •Se você colocar ervas aromáticas, como orégão, alecrim etc, no azeite, obterá um óptimo tempero para saladas.
- •Guarde as azeitonas no frigorífico dentro de uma vasilha coberta com água filtrada, sal e uma gota de azeite. Assim, as azeitonas não ficam rançosas.
- •Coloque algumas azeitonas pretas, furadas com um garfo, e um pouco de alho esmagado num frasco com óleo comum de cozinha e deixe no frigorífico por alguns dias. O óleo ficará com sabor de azeite de oliveira. Ou, ainda, quebre os caroços de azeitona, coloque num recipiente com óleo e deixe durante três meses.
