Preparação
- •Para fazer uma fritura na manteiga, acrescente uma colherinha de óleo. Assim, a manteiga não queimará.
- •Ao fazer frituras, coloque um pouco de sal no fundo da frigideira, para a gordura não espirrar.
- •Não coloque múitos alimentos para fritar ao mesmo tempo, pois isso diminui a temperatura do óleo.
- •Reaproveite o óleo usado na fritura colocando, quando ainda quente, algumas fatias de batata crua. A batata absorverá todo e qualquer sabor estranho ao óleo.
- •Para tirar o excesso de óleo dos alimentos fritos, coloque-os entre duas folhas de papel absorvente, comprimindo um pouco, antes de servir.
- •Para que o alimento frito não fique cru no centro, corte-o em pedaços mais finos.
- •Os alimentos não ficarão encharcados de gordura se você fritá-los em óleo bem quente.
- •Antes de fritar, pnha no óleo um palito de fósforo. Quando ele acender, retire com um garfo. Isso significa que o óleo já está quente o suficiente para ser usado.
