Ingredientes
- - 800 gr de massa para conchilione, cozidas al dente em água e sal e um fio de azeite. reserve.
- recheio:
- - 200 gr de ricota fresca passada pela peneira
- - 200 gr de queijo tipo mussarela ralada
- - 200 gr de queijo tipo provolone ralado
- - 200 gr de queijo tipo parmesão ralado grosso
- - ½ xícara de chá de salsinha picada
- - 01 pitada de noz moscada
- - ½ xícara de chá de creme de leite sem soro
- - sal a gosto
- molho:
- - 01 cebola média ralada
- - 01 colher de sopa de manteiga sem sal
- - 02 latas de creme de leite com o soro
- - 02 xícaras de folhas de espinafre passadas pelo processador
- - sal a gosto
- - 01 pitada de noz moscada
- - 200 gr de queijo parmesão ralado
Preparação
- (recheio)
- - faça uma mistura dos queijos, coloque o creme de leite. misture bem, adicione o creme de leite, o sal e a noz moscada.
- - envolva tudo muito bem até ficar uma pasta.
- - recheie o macarrão e arrume em uma assadeira refratária, untada com manteiga.
- (molho)
- - leve ao fogo uma panela, coloque a manteiga e a cebola, deixe dar uma leve refogada, e junte o espinafre, quando começar a ferver retire do fogo e junte o creme de leite, tempere de sal e coloque a noz moscada.
- - cubra com esse molho o macarrão, e polvilhe com o parmesão ralado.
- - leve ao forno para gratinar por 25 minutos. sirva quente.
- Rendimento: 08 porções
