Ingredientes
- Para 4 pessoas
- água
- 50 g de algas pretas
- sal
- óleo Vaqueiro
- 2 lombos de salmão sem pele nem espinhas (± 150 g cada)
- ½ limão
- pimenta de moinho
- ½ alho francês
- 200 g de massa de conchas (gnochi)
- 50 g de Vaqueiro com Alho
- 100 g de rebentos de soja
- 1 iogurte natural
- cebolinho picado
Preparação
- Ponha as algas de molho em água tépida.
- Ponha também ao lume um tacho com água em quantidade suficiente para cozer a massa. Quando a água estiver a ferver, tempere-a com sal e um fio de óleo Vaqueiro, introduza a massa e deixe cozer.
- Entretanto aproveite para temperar o salmão com o sumo do limão, sal e pimenta e cortar o alho francês em rodelas. Lave o alho francês em água corrente e escorra.
- Escorra e salteie o salmão numa frigideira com a Vaqueiro com Alho, durante cerca de 5 minutos de cada lado. Retire o salmão e deite na frigideira o alho francês. Deixe amolecer um pouco e depois junte as algas escorridas. Deixe saltear, mexendo de vez em quando, enquanto desfaz o salmão em lascas. Adicione os rebentos de soja e as lascas de salmão e misture bem. Junte o iogurte natural, ligeiramente batido e deixe aquecer. Misture tudo com a massa, já cozida e bem escorrida.
- Sugestão
- Perfume com um pouco de cebolinho picado.
