Ingredientes
- •8 mangas
- •1,250 kg de açúcar
Preparação
- Descascam-se as mangas e cortam-se em talhadas.
- Leva-se o açúcar ao lume com 2,5 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de pasta (28º Baumé).
- Introduzem-se as mangas e deixam-se ferver brandamente até a polpa do fruto estarr macia.
- Retiram-se cuidadosamente as mangas e colocam-se em frascos ou compoteiras.
- Deixa-se o açúcar ferver até ter ponto de pérola e deita-se depois sobre as mangas.
- Se se quiser guardar esta compota durante muito tempo devem esterilizar-se os frascos.
- Bom apetite
