Preparação
- Corte 1 kg de maçãs em 4 partes, retire o miolo e ponha na pressão com ½ cc de sal. Junte um dedo de água, apenas para que, no começo, as maçãs não queimem. Acrescente paus de canela, cozinhe por ½ hora em fogo baixo e terá uma compota. Se preferir um creme com sabor mais doce, cozinhe sem a tampa, por mais tempo até obter o ponto. Esta base serve para vários outros pratos, como bolos, gelatinas e coberturas, ou pode ser usada como geléia sobre pão ou bolachas.
