Ingredientes
- •5 ou mais laranjas grandes
- •açúcar q.b.
- •sumo de laranjas q.b.
Preparação
- Tira-se a casca o mais fino possível às laranjas, até ficarem só com a parte branca, mas com muito cuidado para não atingir a polpa.
- Põem-se durante 3 dias em água fria tendo o cuidado de mudar a água 2 vezes ao dia (de manhã e à noite).
- Passados os três dias pegue nas laranjas coloque em cima de um pano e pesam-se.
- O peso das laranjas é o mesmo em açúcar.
- Num tacho põe-se o açúcar, sumo de umas quantas laranjas para formar uma calda que vai ao lume até fazer ponto.
- Logo que atinja o ponto, deitam-se as laranjas partidas aos quartos, à mão, e a apanhar os gomos (não se deve cortar à faca), deitando-as na calda.
