Preparação
- Coloque com cuidado um pouco de recheio na cavidade do pescoço;dobre a pele(do pescoço)sobre o recheio,estique-a para trás e prenda-a com um ou dois espetinhos ou palitos.
- Com o peito da ave virado para cima,levante-lhes as asas em direção ao pescoço e dobre-as para baixo e para trás de maneira que permaneçam no lugar.Assim, o frango ficará na posição certa.
- Aos poucos, coloque o recheio dentro da cavidade aberta na ave,sem encher demais.
- Em seguida,feche a cavidade,dobrando com cuidado a pele sobre a abertura e prendendo-a com espetinhos ou palitos.
- Amarre as coxas e o rabo da ave com linha limpa para que o frango mantenha sua forma.
