Ingredientes
- - 750 g de farinha de trigo mais ou menos
- - 90g de fermento para pão
- - 3 ovos inteiros
- - ½ xícara de chá de leite
- - 70 g de açúcar
- - 1 colher de chá de sal
- - 1 copo americano de creme de leite com o soro
- - 100 g de manteiga s/ sal
- - 200 g de fubá
- Dissolver o fermento com o açúcar e misture os demais ingredientes, bata na batedeira até soltar e coloque para crescer até dobrar de volume.
- Recheio
- - 200 g de presunto
- - 300 g de lingüiça calabresa defumada cortadinha
- - ½ xícara de chá de azeitonas pretas
- - ½ xícara de chá de cheiro verde picado
- - ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
- - ½ copo americano de molho de tomate
- - Sal e temperos a gosto
- Farofa
- - 2 dente de alho socados e frito
- - Orégano
- - 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- - 2 claras em neve
- - 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Preparação
- Montagem
- Coloque um pouco da massa em uma forma própria para colomba, coloque o recheio, cubra com um pouco de massa e coloque a farofa. Deixe crescer por mais ou menos 5 minutos e leve para assar.
- Como descascar figo verde para compota
- Cuidado ao descascar os figos porque o leite é muito cáustico e pode ferir as mãos.
- Um bom macete e congelá-los antes de descascar. Aí a pele sai sem a necessidade de faca.
- Basta passar as mãos. Uma dica, cozinhe os figos em tacho de cobre, limpo com sal e limão cravo pois só aí conservam o verde natural.
