Ingredientes
- •900 g de cogumelos frescos ou de conserva;
- •2 pimentos vermelhos;
- •1,5 dl de caldo de galinha;
- •5 colheres de sopa de azeite;
- •2 dentes de alho picadinhos;
- •4 colheres de sopa de sherry;
- •3 colheres de sopa de salsa picada;
- •sumo de 1 limão;
- •1 colher de chá de paprika.
Preparação
- Se os cogumelos forem frescos, lave-os muito bem e ponha-os na água com um pouco de vinagre por cerca de 20 minutos; se forem de lata não necessitam desta operação.
- Numa frigideira grande leve ao lume o azeite para aquecer. Frite os cogumelos por 5 minutos, retirando-os da frigideira com ajuda de uma escumadeira.
- Junte os pimentos antecipadamente limpos e cortados aos bocados, o sherry, o caldo de galinha, a paprika, o alho picado e o sumo de limão. Tempere com sal e piripiri e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Volte a pôr os cogumelos na frigideira, tape e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Depois de pronto, ponha o preparado numa travessa.
- Sirva frio como entrada, polvilhado com salsa picada.
