Ingredientes
- 1 kg de bardalos, pardelhas e barbos 100 g de coentros 1 dente de alho 1 dl de vinho 1 dl de azeite 1 folha de louro sal e pimenta q.b.
Preparação
- Limpam-se muito bem os peixes e tempera-se com sal. Deixa-se repousar durante 30 minutos. Entretanto, cortam-se as cebolas às rodelas e colocam-se num tacho. Depois colocam-se os peixes e adiciona-se os coentros picados, o louro, o alho picado e a pimenta. Rega-se tudo com azeite. Deixa-se cozer em lume brando durante 20 minutos. Durante a cozedura pode adicionar-se um pouco de vinho branco.
