Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- •1 coelho ;
- •3 cebolas médias ;
- •1 ramo grande de salsa ;
- •1,5 dl de azeite ;
- •1 colher de sopa de banha ;
- •3 dl de vinho branco (aprox.) ;
- •sal ;
- •pimenta
Preparação
- Depois de preparado, corta-se o coelho em bocados. Picam-se finamente as cebolas e a salsa. Num tacho colocam-se em camadas alternadas os bocados de coelho, cebola e salsa. Depois de esgotados estes elementos, tempera-se com sal e pimenta e rega-se com o azeite. Adiciona-se a banha e cobre-se com o vinho branco. Tapa-se o tacho hermeticamente e leva-se a cozer em lume brando, agitando o tacho de vez em quando para evitar que se pegue.
- Rectifica-se o paladar e serve-se com batatas cozidas.
