Ingredientes
- 1 coelho
- 1,5 kg de batatinhas novas
- 1 tomate maduro
- 50 g de manteiga
- 1 copo de vinho branco
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- sal q.b.
- colorau q.b.
- piri-piri
- 60 g de chouriço
Preparação
- Limpe o coelho e corte-o em pedaços para um alguidar. Descasque as batatinhas, lave-as, junte-as ao coelho, tempere tudo com sal, colorau e piri-piri. Em seguida, junte o tomate limpo e picadinho, o chouriço cortado em rodelas, o vinho branco, o louro, a cebola, os alhos em pedaços e a manteiga derretida. Misture bem, deite numa assadeira e leve a assar. Regue uma vez por outra com o próprio molho. Sirva com uma boa salada.
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