Ingredientes
- 1 coelho
- 2 dl de vinho seco
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- sal q.b.
- piripiri q.b.
- 1 molhinho pequeno de salsa
Preparação
- Corte as 4 pernas pela ligação ao tronco, a cabeça com o pescoço e o resto em 3 ou 4 pedaços, cortados pelo interior das vértebras.
- Tempere com os alhos pisados, a folha de louro partida aos pedaços, vinho, vinagre, sal, piripiri e o raminho de salsa.
- Fica nesta marinada de um dia para o outro. De vez em quando dê uma volta ao coelho.
- Escorra o coelho da marinada e grelhe. Volta e meia barre-o com manteiga derretida.
- Depois de grelhado regue com manteiga derretida com limão.
- Acompanhe com salada e batatas fritas aos palitos.
