Ingredientes
- preparo: 1 hora cozimento: 1 hora e 40 minutos rendimento: 6 porções Sirva como prato principal.
- 1 coelho novo de cerca de 1 kg e 300 g cortado em pedaços 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 2 fatias de bacon picadas 4 talos de cebolinha verde cortada em rodelas inclusive a parte branca ½ xícara de chá de folhas de salsão Sal ; pimenta-do-reino 4 ramos de salsa 1 colher de sopa de vinagre 1¾ xícara de chá de cerveja clara 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de sopa de farinha de trigo
Preparação
- )Lave muito bem os pedaços de coelho e enxugue com um pano umedecido em vinagre. 2) Derreta a margarina junto com o bacon . Adicione a cebolinha picada e refogue até murchar, mexendo ligeiramente. Junte os pedaços de coelho e deixe dourar por igual, virando-os de vez em quando. 3) Prepare o tempero: embrulhe as folhas de salsão e a salsa num pedaço de tecido fino e amarre bem, formando uma trouxinha. Misture o vinagre, a cerveja e a mostarda e dilua a farinha. Tempere com o sal e pimenta-do-reino. 4) Arrume os pedaços de coelho numa forma refratária. Regue com o tempero preparado, junte o saquinho de temperos verdes e leve ao forno moderado . Asse durante mais ou menos 1 hora e 30 minutos, até que o coelho esteja macio. De vez em quando, agite a forma para que o tempero se distribua por igual.
