Preparação
- Corte bem miúdo: cebola, salsinha e um pouco de manjerona. Refogue em bastante óleo. Corte o coelho em pedaços pequenos, passe na farinha de trigo e frite em pouco óleo. Junte um pouco de vinho branco seco e deixe dourar. Junte aos pedaços de coelho já dourados a mistura de ervas picadas ( cebola, salsinha e manjerona), cubra com caldo de carne e acrescente tomates pelados. Leve ao forno para cozinhar em panela
- fechada ou pirex durante uma hora e meia. Sirva com polenta, arroz branco ou purê de batatas.
