Ingredientes
- 1¼ kg de carne de coelho
- sal
- pimenta
- 1 c.(cf) de cominhos
- 6 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco
- 3 c.(sp) de manteiga
- 1 cebola
- 2 ovos
- pão ralado
- óleo para fritar
Preparação
- Corte a carne em pedaços e tempere com sal, pimenta, cominhos, alhos picados e vinho branco.
- Deixe marinar durante 4 horas.
- Mude para um tacho, junte a manteiga e a cebola picada e cozinhe lentamente até a carne ficar macia.
- Retire-a do molho e deixe arrefecer.
- Passe os pedaços de coelho escorridos por ovos batidos e depois por pão ralado e frite-os em óleo até alourarem.
- Coloque num pirex, junte o molho e leve ao forno para apurar.
- Sirva com puré de batata.
- Observações:
- Sugestão:
- Para tornar o puré de batata mais cremoso, utilize batatas farinhentas.
- Coza-as, reduza-as a puré ainda quentes e misture com um pouco de leite.Leve ao lume, mexendo sempre até ficar homogéneo. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Fora do lume, junte 1 gema e algumas colheres de nata. Leve de novo ao lume, sem deixar ferver.
