Ingredientes
- para 6 pessoas:
- •1 coelho
- •1 cebola média laminada em meia luas
- •3 dentes de alho laminados
- •2 tomate maduros (sem pele e sementes) aos cubos
- •2 colheres de sopa de azeite
- •1 haste de carqueja
- •1 caninho de alecrim
- •sal e pimenta q.b.
- •150 gr de ervilhas congeladas
- •150 gr de cenouras parisienses congeladas
Preparação
- Lavar o coelho, limpar de gorduras e partir aos bocados. Colocar numa bacia, temperar com sal e pimenta. Envolver bem e reservar.
- Num tacho deitar o azeite, a cebola, o alho, o tomate, a carqueja e o alecrim. Distribuir o coelho por cima da "cama" preparada anteriormente no tacho.
- Juntar as ervilhas e as cenouras, tapar o tacho e ligar o fogão, em lume médio. Deixar estufar lentamente e de vez em quando abanar um pouco para que se misture tudo.
- Deve cozinhar cerca de uma hora para que fique bem estufado.
- Sugestão de acompanhamento: Puré de batata
