Ingredientes
- •4 pernas de coelho (ou os pedaços que achar necessário)
- •1/2 couve coração
- •1 nabo
- •1 cenoura
- •2 cebolas
- •3 dentes de alho
- •1 folha de louro
- •1 raminho de carqueja ou tomilho
- •1 pitada de folhas de alecrim
- •1 dl de vinho branco
- •2 dl de água
- •3 colheres (sopa) de azeite
- •1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
- •sal q.b.
Preparação
- Coloque um tacho ao lume com o azeite e salteie as pernas de coelho até ficarem douradinhas.
- Junte-lhes depois a cebola descascada e cortada em gomos, bem como os alhos esmagados.
- Quando passarem 5 minutos, polvilhe com a farinha, mexa e adicione o vinho, a água, a folha de louro, o alecrim e o tomilho.
- Tempere de sal, mexa e deixe cozinhar tapado em lume brando, durante 40 minutos.
- Arranje a couve, corte-a em tiras finas, lave-as e deixe-as escorrer.
- Descasque o nabo e a cenoura e corte-os em palitos.
- Coza todos os legumes numa panela com água, durante 20 minutos.
- Quando cozidos, escorra-os e sirva-os a acompanhar o coelho, servindo-lhe de cama
