Ingredientes
- Preparação:30 minutos cozinhamento:1 hora
- 1 coelho pequeno (1,2 kg) em pedaços 250 g de cogumelos frescos pequenos 4 cebolas grandes cortadas em rodelas MUITO grossas meio litro de vinho (Riesling ou Chardonnay) meio copo de rum meio copo de azeite 2 colheres de sopa de creme de leite 4 ou 5 tomates grandes sal,pimenta ervas: tomilho, salsinha, cebolinha, alecrim, salvia ao gosto
Preparação
- Dourar os pedaços de coelho em azeite, fogo médio. Adicionar o rum e flambar mexendo bem com colher de madeira para desgrudar todos os sucos. Cobrir com os tomates despelados, cortados ao meio sem sementes. Cobrir com os cogumelos. Cobrir com a cebola. Colocar por cima todos os temperos amarrados com um barbante. Sal e pimenta ao gosto. Acrescentar o vinho branco. Deixar em fogo baixo,tampado,durante 50 a 60 minutos SEM ABRIR,SEM MEXER. Verificar sal e pimenta. Retirar os temperos. Adicionar o creme e deixar no fogo por mais 2 minutos. Servir com arroz branco ou com massa (de preferencia talharim) natural.
