Ingredientes
- 1 coelho
- farinha q.b. + 1 colher chá de farinha
- 2 colh. sopa + 1 colher chá de margarina
- 12 cebolinhas
- 1 folha de louro
- 1 raminho de salsa
- 1 pitada de tomilho
- 1 cravinho
- sal e pimenta q.b.
- 1 dl de Vinho do Porto
Preparação
- Corte o coelho em bocados, envolva-os em farinha e sacuda o excesso. Aloure o coelho nas 2 colheres de sopa de margarina derretida. Junte as cebolinhas descascadas, mas inteiras, o louro e a salsa atados, o tomilho e o cravinho. Tempere com sal e pimenta a gosto, regue com o Vinho do Porto e junte um pouco de água. Tape e deixe cozer. À parte, misture bem a colher de chá de farinha com a de margarina e junte um pouco do molho do coelho. Mexa suavemente e junte ao molho, para que engrosse e ligue.
- Acompanhe com puré de batata.
