Ingredientes
- 1 coelho grande
- sal
- pimenta
- 1 repolho médio
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas médias
- 1 chávena de vinho branco
- 150 g de presunto em fatias
- 1 folha de louro
- tomilho
- 1 chávena de caldo de carne
Preparação
- Limpe o coelho, corte em pedaços pelas juntas e tempere com sal e pimenta.
- Corte o repolho em fatias grossas, lave bem e escorra. Escalde e escorra de novo.
- Frite os pedaços de coelho no azeite. Junte as cebolas picadas, refogue e regue com o vinho. Cozinhe até evaporar. No fundo de um tacho de barro, disponha as fatias de presunto e a couve.
- Por cima, espalhe os pedaços de coelho, o louro e um pouco de tomilho, de sal e de pimenta. Regue com o caldo de carne, tape o tacho e cozinhe em lume brando durante cerca de 40 minutos.
