Ingredientes
- 1 coelho de 1 kg e 200g aproximadamente 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de suco de limão pimenta do reino a gosto 4 colheres de sopa de óleo 1 colher de sopa de farinha de trigo 2 tabletes de caldo de carne maggi 1 litro de água fervente 1 xícara de chá de suco de laranja 2 colheres de chá de molho de pimenta 1 pimentão verde e 1 vermelho cortado em tirinhas 1 lata ou vidro de cogumelo ½ xícara de chá de salsa batidinha
Preparação
- Descongele o coelho e corte-o pelas juntas em doze pedaços, eliminando a cabeça. Limpe os pedaços e tempere-os numa tigela com o sal, o suco de limão e a pimenta. Deixe tomar gosto de preferência de véspera. Refogue os pedaços no óleo quente, mexendo de vez em quando, até que estejam dourados por igual. Polvilhe por cima a farinha e os tabletes de caldo maggi, esfarelando-os entre os dedos, junte a água, o suco de laranja e o molho de pimenta, deixe cozinhar em panela tampada por aproximadamente 30 minutos. Acrescente os pimentões, os cogumelos e a salsa e deixe no fogo por mais 10 minutos. Sirva com batatas cozidas ou purê de batatas.
