Ingredientes
- 1 coelho;
- sal;
- 750 g de cebolas;
- 1 colher de chá de pimenta em grão;
- 1 cravinho;
- 1 pauzinho de canela;
- 1 folha de louro;
- 1 raminho de salsa;
- 1 copo de vinho branco;
- 20 g de margarina;
- 1 dl de azeite;
- 1 dl de natas;
- 2 iogurtes naturais;
- salsa picada.
Preparação
- Corte o coelho em bocados e tempere com sal. Descasque e corte as cebolas em rodelas finas e leve ao lume num tacho com a margarina, o azeite e o coelho em bocados, a pimenta, o cravinho, a canela, o louro, a salsa e o vinho branco. Tape o tacho e coza em lume brando. Quando o coelho estiver tenro, retire-o. Retire igualmente o louro e o pau de canela e triture o molho. Junte as natas e os iogurtes naturais e leve ao lume a ferver durante mais 5 minutos. Introduza de novo o coelho, rectifique o sal e a pimenta e ferva durante mais 5 minutos. Disponha numa travessa e polvilhe com salsa picada. Sirva com batatas fritas em rodelas.
