Ingredientes
- 1 coelho
- 50 g de farinha
- 80 g de margarina
- 0,5 dl de Vinho do Porto
- 1 dl de natas
- 2 colheres de sopa de mostarda
- sal e pimenta
Preparação
- Tempera-se o coelho com sal e pimenta. Rega-se com vinho do Porto e põe-se a marinar durante 4 horas.
- Enxagua-se cada bocado de coelho e passa-se por farinha.
- Leva-se a marinada a ferver até reduzir um pouco.
- Aloura-se a carne em margarina e depois rega-se com a marinada, adicionando, em seguida, 2 colheres de sopa de mostarda.
- Deixa-se cozer em lume brando cerca de 1h e 30 min. Se necessário, junta-se água durante a cozedura.
- Retira-se a carne, adiciona-se ao molho 1 dl de natas e deixa-se aquecer sem ferver.
- Coloca-se o molho sobre a carne e está pronto a servir.
