Ingredientes
- •1 coelho
- •2 cebolas grandes
- •5 dentes de alho
- •1 copo de vinho branco
- •cogumelos frescos ou enlatados
- •azeite q,b,
- •1 caldo de galinha
- •1 ramo de salsa
- •sal q.b.
Preparação
- Na véspera cortar o coelho aos bocados e temperar com o alho e a salsa picados e um pouco de sal e reservar ao fresco.
- Ao outro dia deitar o azeite numa panela, sacudir o alho e a salsa dos bocados de coelho alourar no azeite sem deixar queimar e reservar.
- Cortar as cebolas as rodas e fritar no azeite (se o azeite for demais retirar e deixar a gosto) sem deixar queimar, meter os bocados do coelho no tacho, deitar o copo de vinho branco e de água, os cogumelos, o caldo de galinha e deixar estufar em lume brando até o coelho estar tenro (se for necessário acrescentar mais um bocadinho de mistura vinho branco e água).
- Rectificar os temperos e servir com arroz ou batatas fritas.
