Ingredientes
- 1,2 kg de coelho
- 1 folha de louro
- 3,5 dl de cerveja
- 50 ml de azeite
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de farinha
- 2 tomates picados
- 500 gr de ervilhas congeladas
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Corte o coelho em pedaços pequenos e tempere-os com sal, pimenta, o louro e a cerveja. Deixe tomar gosto, por 20 minutos. Escorra e reserve a marinada.
- Leve ao lume o azeite e junte-lhe os pedaços de coelho. Deixe corar e, só depois, acrescente a cebola. Aguarde que refogue um pouco e polvilhe com a farinha. Adicione o tomate e o líquido da marinada e misture bem. Tape e cozinhe, durante 25 minutos. A cinco minutos do final da cozedura, junte as ervilhas e aguarde que termine de cozinhar. No final, rectifique os temperos.
