Ingredientes
- 1 coelho manso
- 1 ramo de carqueja
- 2 cebolas
- 1 folha de louro
- 4 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 1 dl de azeite
- 2,5 dl de vinho branco
- sal
- colorau
- 1 malagueta
Preparação
- Limpe e tempere o coelho com sal. Coloque o ramo de carqueja no seu interior. Cosa a abertura com uma linha. Numa assadeira, disponha as cebolas cortadas em rodelas, o louro, os dentes de alho, a salsa, o azeite e o vinho. Tempere com sal, colorau e malagueta. Coloque o coelho por cima. Leve ao forno, a assar, regando várias vezes com o próprio molho. Acompanhe com batatas fritas e esparregado.
