Ingredientes
- 1 coelho grande
- 125 g de toucinho entremeado
- 2 cebolas médias
- salsa
- 3 dentes de alho
- ½ folha de loureiro
- 1 pitada de especiarias
- 1 copo grande de vinho branco
- meio copo de caldo de carne
- sal e pimenta
Preparação
- Limpe o coelho e depois de lavado corte-o aos pedaços de tamanho igual.
- Num tacho de fundo espesso, deite o toucinho cortado aos pedacinhos sem o courato.
- Junte-lhe as cebolas picadas, a carne de coelho, bastante salsa picada, os alhos pelados e pisados e o louro. Tempere com sal, pimenta e especiarias. Regue com o vinho branco e tape o tacho.
- Leve ao lume e deixe ferver muito lentamente por cerca de duas horas. Destape o tacho, verifique se a carne está macia e apure o molho em lume vivo.
