Ingredientes
- 1 coelho de 1 kg aproximadamente 1 colher de sopa de sal pimenta-do-reino a gosto 3 cebolas picadas ½ xícara de óleo 2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de extrato de tomate 1 copo de vinho tinto 2 xícaras de água fervente farinha de trigo
Preparação
- Corte o coelho em pedaços e tempere com sal e pimenta. Deixe tomar gosto por algumas horas. Aqueça o óleo, coloque os pedaços do coelho e mexa de vez em quando até que estejam dourados por igual. À parte, doure as cebolas picadas na margarina, junte o extrato de tomate e a seguir o vinho. Deixe ferver e acrescente água. Despeje esse molho na panela do coelho, e deixe ferver em fogo brando até ficar cozido. Engrosse o molho com farinha de trigo torrada dissolvida com um pouco de água. Se desejar, adicione creme de leite.
