Ingredientes
- 1 coelho de 1 kg aproximadamente( inteiro e limpo) 1,5 kg de batatas 2 copos de vinho branco seco 3 colheres de sopa de óleo ½ copo de água 1 cabeça de alho 1 pacote de colorau sal e pimenta-do-reino à gosto
Preparação
- Faça uma vinha d'alho com vinho, alho amassado, sal e pimenta-do-reino. Deixe o coelho nesta mistura de um dia para o outro, virando-o de vez em quando. No dia seguinte, pré-aqueça o forno em temperatura quente. Numa assadeira retangular coloque o óleo, a água, a vinha d'alho e o coelho polvilhado com colorau. Descasque as batatas, corte em rodelas grossas e coloque em volta do coelho. Leve a assadeira ao forno e deixe assar por 2 horas aproximadamente, jogando o tempero por cima de vez em quando. Sirva acompanhado de arroz branco e salada
